中新社西寧1月22日電 題：下本台胞的除夜飯：思親情濃處 味蕾慰“鄉憂”

　　做家 潘雨淨

　　除夕下午，末端一講“菜脯蛋”出鍋，陳誌明家的除夜飯餐桌完整了，那講菜建築簡單，卻令他憶起舊時滋味。

　　台商陳誌明現居青海省西寧市，父親陳參底子籍正正在台灣台中市霧峰鄉，1948年分開大年夜陸。“父親一向想念著家鄉親眷。”陳誌明回憶講，菜脯蛋、蘿卜糕、拔絲香蕉，皆是父親最愛的泛泛滋味。現在，那些小菜皆變得陳誌明家的“保留節目”。

　　視頻專主王敦勵與陳誌明有遠似的體會，不合的是，他正正在台灣少大年夜，父母分袂從山東、上海。正正在王敦勵的童年記憶中，每次家中除夜飯皆是“北北調集”：白菜大年夜蔥餡的餃子，一旁處所著精彩小巧的茶裏……

　　包容的飲食風尚影響了王敦勵的脾氣：正正在大年夜陸生活生計近十年，他正正在南方本地城市工作，餘暇時辰去逛曆西北風光，愛好上“考究又氛圍”的西北好食：“西北菜的材料戰工序很殘酷，但擺盤實在、滿足，一如當地人的脾性。”

　　當早，王敦勵戰同事一起吃除夜飯，西北味少女的烤齊羊、涮火鍋、釀皮上桌，他俄然念起小時候一家人圍桌包餃子的氣象，“爸媽逝世前最大年夜的缺憾，即是來不及看看祖國的大年夜好河山。”此刻，他已抉擇留正正在大年夜陸，因為那是“離父母比去的地方”。

　　晚飯時辰，台商簡家啟的料理店內，包廂已坐滿。正正在青海省西寧市措置餐飲生意逾八年，他第一次考試測驗推出台灣風味的除夜飯套餐，不料竟“非常火爆”，五間餐廳全數包廂早早被預訂一空。

　　簡家啟介紹，台灣年菜首先必備一整隻雞，取閩北話“家”的同音；甜蜜芥菜、豬皮裏線皆是“常年菜”，意為枯木逢春、合家短壽；還有佛跳牆、支糕、日式壽喜燒等等。“那桌菜是中中開璧的，菜名皆寓意吉祥，念正正在新年伊初湊趣兒彩頭。”他講。

　　那桌本汁本味的台灣年菜，被簡家啟帶去西北下本當地小城，接收食客。正正在自家的除夜飯桌上，揪裏片、攪團等各種青海特色裏食“花式”上桌，他則下廚做一講“逝世菜蝦鬆”：用逝世菜葉卷起炒過的蝦、油條、洋蔥、雞蛋等，陳苦爽心。

　　“兩十世紀七八十年代，遠赴同邦他鄉挨拚的台胞，為巴結當地飲食風尚，正正在華人街研製出那講便當、可口的‘逝世菜蝦鬆’。”正正在簡家啟眼中，那講菜代中了台灣人的斥地精神，更能通報親友間的情義。

　　簡家啟的原籍正正在山東，降生正正在台灣宜蘭縣的海邊，少女時新年與親戚朋友逛廟會祈福，至古走馬看花。而此刻，生活生計編製隨期間轉變，城市中除夕的“儀式感”被簡化為除夜飯餐桌上尊長敬酒時的幾多句祝賀語戰老人們備好的“黑包”。

　　“固然如此，兩岸皆延續著長者重孝的中華呆板文化。”簡家啟講，少女輩的鄉憂是“小小的郵票、淺淺的海峽”，而對此刻樂居大年夜陸的台胞來說，兩岸正正在緊密交往中早已不分彼此，“從豪情聯係上講，更是從已分開過。”(完) 【編輯:葉攀】